蛋炒饭的起源可追溯至古代的“碎金饭”，是隋朝权臣杨素所创，随着时间的推移，这道菜品逐渐流传至民间，成为中国饮食文化中不可或缺的一部分，深受人们喜爱，成为日常餐桌上的经典美食。

我记忆里最深刻、最美味的蛋炒饭，是在学生时代，学校后街的一家小摊子上。那里被同学们戏称为“堕落街”，整条街都是各色美食小摊，让人欲罢不能。让我记忆最深的就是那一家蛋炒饭了。

摊主是一位充满活力的中年人，每天都会推着三轮车，满载着热情和蛋炒饭来到摊位。他的摊位位于巷子口最显眼的位置，桌上摆放着一个装满零钱的碗。无需摊主提醒，同学们都心照不宣地自行付钱找零。

摊主总是梳着一个大背头，手法娴熟地挥舞着勺子。每当有顾客光临，他都会先用大铁勺在铁锅边敲击几下，然后将一勺油倒入烧热的锅中。接着，他从旁边的筐子里取出一颗鸡蛋，在锅边轻轻一敲，只听“滋滋滋”的声音，鸡蛋便落入滚烫的油锅，冒出青烟，蛋白甚至没有凝固的机会。摊主手中的大铁勺再次挥舞，将米饭倒入与蛋清和蛋黄均匀地打散，形成金黄的米粒，香气四溢。就这样，一碗色香味俱佳的蛋炒饭便完成了。

数年后的某一天，我和大学室友们相约重访那条“堕落街”，希望能再次品尝那记忆中的美味。遗憾的是，那条巷子早已变得面目全非，小摊也已经改头换面，变成了正规的店面。我们虽然遗憾没有再见到那个大叔，没有再品尝到那碗蛋炒饭，但记忆中的味道依旧鲜活，它是我们生活中不可磨灭的一部分。

岁月悄悄流逝，我们也在岁月的雕刻刀下慢慢变老。时光或许会让我们忘记许多事情，但那些心底里的青春记忆，却永远难以抹去。